自製浪漫玫瑰芝士蛋糕4 D& d, U/ m: T3 ~4 h+ Z/ U" N4 v: r
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材料
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7 u2 j: J9 `, T1 I: g. \: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾玫瑰花……15克
' C- |0 y3 m' f+ _; j5 \# s) `os.tvboxnow.com糖水……100克糖兌30毫升水tvb now,tvbnow,bttvb% R) L8 [3 D0 H
軟芝士（CreamCheese）……300克公仔箱論壇6 }( m3 N; R* g% N
明膠片……3片溶於清水中
0 d2 H. B0 e! E) x/ T/ d# F公仔箱論壇鮮忌廉……150克" H* ]4 i+ `. u" x |6 p7 w
砂糖……100克
9 ~/ g6 s* P. h" |6 h; \! Zos.tvboxnow.com全蛋……1隻8 W% D% g" a% P; `' }+ I
蛋黃……1隻
( W' l- |: z% _% S5 Y) P清蛋糕……200克
, }. c" w9 p) v A; D* K& Q/ D+ `& W公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
2 ^6 a, p7 }3 _, \. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R5 ?( \! ]4 ~* b' B f8 U
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步驟2 P2 C4 K: X: p! i3 s- ~
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
5 \9 }( d0 I! z) K) Qos.tvboxnow.com(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
# y0 W, O) k3 l$ Ftvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。tvb now,tvbnow,bttvb# g+ r) W j; d& R; L& Q/ ?
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
+ N8 w1 w2 [& O- b(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
2 A- W* _6 C: N4 j. n(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。" R3 O# q$ C( | _2 y; z, w6 C' H
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。os.tvboxnow.com' `3 L% `6 {, k
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3 X3 S7 @# ^+ @3 a% I8 U+ z公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) e& `0 s' t3 m
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。os.tvboxnow.com: Q4 m) F( ~8 |) Y4 z X
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 公仔箱論壇4 |# C0 B4 c& J
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。! c, t) ]& C' c; w) \+ x6 l
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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