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& V* O: x5 N" P8 f% h( G5 U. m公仔箱論壇正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。tvb now,tvbnow,bttvb# |, m' s3 G( X7 x! l% }1 O" r
3 t ~" N$ H. xtvb now,tvbnow,bttvb材料
1 q; ]4 R! [, \4 J/ h! Cos.tvboxnow.com馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 B# p; ]: q% i
$ v; K6 z U* P調味料公仔箱論壇$ S% K* R; g4 p
鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯
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製法﹕
) P$ j9 f S( B& g8 L; ~tvb now,tvbnow,bttvb(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用
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+ ~6 X2 T1 [! I) y0 y(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用
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6 v& m0 m8 [) e- N/ D(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可tvb now,tvbnow,bttvb8 y) _. H% e5 l# I
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食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。
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發表於 2011-6-1 09:52 AM
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