材料 ' `1 U3 P, ^4 d4 X& j
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料公仔箱論壇: O5 c/ H4 R g- U7 h! P6 D
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量" r; z1 o7 V( }# A0 I5 d5 Z8 o
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4 ?2 M4 a! e8 D" Q ?tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. q/ D' D8 C. w
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb0 z# r& }) o q) s5 O
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I* R) W5 `+ J& J- M
, `& `* ^4 K0 n/ t6 |$ h3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# M- s! `6 z* X D0 I
& y& U3 U3 l$ Z' C" M! otvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 os.tvboxnow.com& b$ L# W; i+ I! ]; I. {1 [& U
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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