材料
' B% \ E. X7 x6 |羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料os.tvboxnow.com9 h. l' X ]( x) f$ X4 W
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 E2 Y6 L+ j* P
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做法, |) E7 P- H( D1 K
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y8 j% Z, c; w( j1 W" F! e
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。/ |, h* I. ]5 f- V7 C3 Z
0 W5 I$ X8 s% e1 D6 N7 @: x" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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5 Z( n: h( r' [ D* r" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。$ n3 v/ i% V" L& p
4 O' a2 I* {8 Z" \, U* n1 \5 h ios.tvboxnow.com5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 7 K, H) J4 |9 l
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3 `! V/ w( w# T. D( \' e8 [2 h j貼士os.tvboxnow.com6 _' t- X( @9 p: x/ R+ p
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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