材料 os.tvboxnow.com4 q2 G! ?" p9 l- g
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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朱古力漿
* J' B' N0 g/ u9 z9 ~% B- Tos.tvboxnow.com可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙os.tvboxnow.com( Q$ _3 [6 ?$ `0 T' L7 D* Z
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, R1 B, D. u9 ~$ e$ t2 K公仔箱論壇做法
, P; X) v0 F8 v1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。tvb now,tvbnow,bttvb" w& L1 Q. A- y& N0 w
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。5 d: k" O" h2 w' n
$ U* d& G! i2 \( E' }公仔箱論壇3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。
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9 i0 n# U5 u0 m0 u5 x* Wos.tvboxnow.com5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 $ b. [% j! I/ L1 g$ b8 p9 w, A
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混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。# W9 E9 Z% E* ^( @5 Q" x" ?
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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發表於 2011-5-23 06:29 AM
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