材料公仔箱論壇5 D9 ? z: {! d; z: O
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇$ P6 M' M* p. i) ` Y
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做法
1 Y* M: p w; H- G5 k5 _) l) \' V1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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% s; F& s& T% Gtvb now,tvbnow,bttvb2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。" k7 L- \0 N* x( E+ h9 h) Q
1 L8 P# c, F5 D- ytvb now,tvbnow,bttvb4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。) v0 i; Z# O: S: V
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。( H8 f' j, U, @
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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