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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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材料﹕- P$ a+ g, h+ g! w) e i
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙公仔箱論壇+ D4 e+ o- `5 v2 V" @
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調味料
. M$ z" s' o0 o( a! {4 S- D天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙公仔箱論壇) a7 B% W7 v* t1 B7 \. i0 Q3 r) q
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" U5 K8 H. |( A公仔箱論壇製法﹕
4 v8 t) s- a" ~: v1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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