此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) j# u C+ M0 o8 a/ |+ o
; j2 R0 ]! S y* f, J/ T原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。tvb now,tvbnow,bttvb" u' ]# |4 z- y: T/ K
- P$ B: O( b! d* ~: n* O% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！4 E& ?% C3 p+ P3 I5 w+ z
& C* r6 b- P+ Y0 m e木槳送菜最傳統
$ ~+ z; D* a( z公仔箱論壇來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ r3 F- @! R1 s9 g. U8 o
( B3 d+ ^: y; k5 `8 Ros.tvboxnow.com雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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( I" f8 y9 b a* Xtvb now,tvbnow,bttvb傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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" x- j( d* Z' |9 s5 t% j7 i) Z6 M9 e經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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: X. ? k0 K& j7 i6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓客人樂在其中
; k: O8 ]: N% A$ k+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，- s' ]3 R0 i1 r0 p0 e; d
3 s4 v' y5 ]4 `+ yos.tvboxnow.com並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。6 \, w( K: I2 [# a3 [, L
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
v& M+ K% M u _$ U5 B7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z: }% y- ^( n6 Z% N公仔箱論壇確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ v6 C( v# c0 _) Y' U8 U0 n, N9 U
8 i4 z! L: c" ~- J5 H4 r* w; x$ x' @tvb now,tvbnow,bttvb他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。! N6 ~& F4 G" m$ ~
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？
' z: x) a# ^) O9 h4 ~公仔箱論壇五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。os.tvboxnow.com2 x3 G7 m) o) O9 B* \8 r" E$ d
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。公仔箱論壇& [/ B. {3 r& R0 B- u. A0 t
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試食報告
! ^6 z$ n) e( c& W Ktvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）3 |: ^ G& S5 c6 Q$ s( r' [# c
好味指數：★★★★公仔箱論壇% c8 h. \+ H5 X, q. p
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
( a4 R( g) c! ] K公仔箱論壇人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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