低GI飲食特輯
7 e# i9 L, r1 I4 l# I0 ]4 ]# h ~. ~: K隨著國人飲食逐漸精緻化,日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多,相對的膳食纖維也愈來愈少,這樣子的飲食型態,不僅造成肥胖,也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關,因此,您不能不知道「低GI飲食」的觀念。公仔箱論壇" W0 k9 r! ]5 J4 H! z
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; n& U/ U/ X" h! ^/ ^「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念,選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物,可避免血糖在短時間快速上升,以達到穩定控制血糖的目的,更具有減重,以及預防心血管疾病的效果。
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所謂GI值(Glycemic index;升糖指數),是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度,食物的GI值愈低,對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響,低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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x6 _' e3 C4 t* ~# j5 Z5 N5 C* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ v w5 c& o+ T8 A& p: e9 a7 f0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。影響食物GI值有以下幾大因素:2 w: |- K% D- X: B) n; V! R* |
1.食物纖維愈完整,則GI值愈低。例如:全麥麵粉GI值>小麥粒。公仔箱論壇2 B t6 V0 n. s% ^
7 U9 ]3 z4 A6 V0 }5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食物愈精緻,則GI值愈高。例如:白米GI值>糙米。
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3.食物愈結實,則GI值愈低。例如:義大利麵GI值>麵線。
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8 Q1 C$ ~/ C, k2 | c4.澱粉糊化程度愈高,則GI值愈高。例如:白粥GI值>白米飯。
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5.食物酸度愈高,則GI值愈低。例如:醋或檸檬汁可降低食物GI值。
8 S) ^5 v% t5 q4 l1 h% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 r- T0 J, N0 K' v! j
+ [- K% K, p$ K' n. Y6 a/ m- G食物GI值的判斷請參閱下表:
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(GI≦55)
. `. n* F! z! V# E3 U, B* `* m | 中GI
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| 高GI TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 E- \! e4 Z) C2 [* G
(GI≧70)
$ d8 J5 y3 p1 ^2 L. F7 Ios.tvboxnow.com | 綠燈區食物,最不易造成血糖波動!
$ e# i3 s0 L- h( E* v8 ftvb now,tvbnow,bttvb | 黃燈區食物,對血糖值的影響介在中間。 0 I3 N& F* A4 c3 h1 ?. H
| 紅燈區食物,最容易造成血糖波動,請儘量減少!
g2 G3 D9 m$ q% ros.tvboxnow.com | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* f& V0 S5 f. {4 o5 [
% p) f4 J7 Q- k9 U- B. h4 M- Fos.tvboxnow.com特別為您企劃了「食物GI值特輯」,帶您一起來看看食物的GI值,幫助您吃出健康的「低GI飲食」!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: L2 W, Y2 U0 i2 I# `
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食物GI值公仔箱論壇7 [! [" A8 N7 [
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白米飯 GI值 72公仔箱論壇8 ^8 e2 ~1 C. S# \) m5 ]& w* ~8 R
% T3 v* V& u& z. [, } 糙米飯 GI值 50
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