材料3 d( s- s$ f* ]4 g# K
羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適. y' ~6 F" X, b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 @% v! u* s) j7 u5 z2 U9 _( s, u
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。" z. X. c: A, G& i" X
5 G4 f) e7 O) x2 m( s6 ^公仔箱論壇2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。7 z4 X _" E- n
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 公仔箱論壇, ^ u9 H* I% U: p& ~
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' X% f4 w* K! B P羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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