材料
i: ~" z- F) a9 L2 T& {) J, _os.tvboxnow.com羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。os.tvboxnow.com9 G/ U3 p3 w9 d
3 }0 B3 P+ E0 R7 ^ m* c0 W$ S& c2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。os.tvboxnow.com7 {- N2 x% q' R7 L# e0 I; q
& X Z6 r8 m9 y4 O% F, W2 m" b# t+ j) Xos.tvboxnow.com3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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/ _- e, e6 r/ U+ J- z羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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