材料
3 d+ h5 j" a/ w% ?tvb now,tvbnow,bttvb乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件(約 180克)、黑胡椒/鹽各適量
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" l$ l5 F" r+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 w8 |+ ?- @: d- v) |
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& Z( ]: X% A( }$ P6 x
9 i! R- | p# R7 U& x: e公仔箱論壇2.燒熱鑊,以中高火把雞肉表面煎封,離火,讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。. }7 F v5 x; g
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3.另備一鑊,下橄欖油,爆香乾葱粒和煙肉,將雞胸回鑊。, I3 q. o/ w) B
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身,即可上碟。
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) ]7 H0 D+ D! P. r1 S* p% v公仔箱論壇將雞肉表面煎封可鎖住水份,讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟,肉質會保持嫩滑多汁。
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