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* \7 o- e- i: X6 A公仔箱論壇在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。公仔箱論壇+ k2 ~% s: c& u* W% t
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。公仔箱論壇- l0 X3 L3 ~8 L
自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。tvb now,tvbnow,bttvb; I0 |+ I( q/ S$ a+ y: J5 v/ v/ N5 v
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。tvb now,tvbnow,bttvb6 T+ X B6 {, r: ?; D
海南島大把椰樹
W( R7 t0 S- S! L+ v- c4 c7 ~椰花酒商機無限
8 k ~8 T0 }6 n7 ^' W" o* r5 Aos.tvboxnow.com南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。& S w* X3 V) b1 Y
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。, l# M) [ ?) Y0 ^) z
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
0 _4 e% y }( A5 ^7 S2 ^公仔箱論壇頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。
- N/ S1 Q7 L) p- D* ]釀製程序說容易公仔箱論壇3 p. s6 P3 S) X) h1 b
做起來難處極高
* _# U! @* \; F' b- Z$ U2 I( k$ ntvb now,tvbnow,bttvb椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。- A: X) Z. H6 o2 h' K
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。os.tvboxnow.com' B( R# M: u6 d
在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。/ V& D) F: c6 u& p* D9 d0 B
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
' Z* ^3 L: O$ [3 U$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過濾得一乾二淨
y& h" q7 [5 b$ q公仔箱論壇椰花酒白如牛奶
' ^* H8 x; x+ [. `% Y3 V人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
& C6 b8 M/ s* B# k# m$ K: {os.tvboxnow.com其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
" W7 E! `& K+ g% w公仔箱論壇把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a9 H! G0 A" \7 T
熟食攤檔也有賣
2 H- y- R9 u8 Y7 C; D, [% }公仔箱論壇要喝傳統椰花酒須有門路
5 ~* Z4 P7 o* t- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。tvb now,tvbnow,bttvb/ _* O8 b2 i7 H5 A+ u
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。4 }; [1 K' b7 ?5 u0 p+ b7 D
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。0 _$ \% H9 o- C/ o7 m1 M7 v- p- w
買醉場所在“椰杜間”
& U7 q1 R1 m, @# Nos.tvboxnow.com過去現在都是最便宜
" s$ G9 l$ ]0 t( ^如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
' A! i& X( Z1 Z Z* @% E' e; Z“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
+ m" e7 P: s# j公仔箱論壇喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。
8 A7 H; a, Z8 I7 J, L' H& Jos.tvboxnow.com是低下層人民恩物
( y3 s; P5 x0 k1 ~' E" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。5 O. v% w' n e; Z% x3 l/ C& B7 n3 g
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。
7 |0 C" [; w2 U. {os.tvboxnow.com早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。公仔箱論壇5 H! A. k1 ?: U N [5 i
這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
9 v1 N6 q+ n! D2 x$ @0 Y. P$ v桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅0 u' E8 s: F# U" Y. S; x" Q
檳州執法不嚴生意難做
# h! N& N j7 b2 x# h) [. q8 `os.tvboxnow.com桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
, J& b* d) M) `/ ]公仔箱論壇按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。/ _9 N6 X, X1 ]4 R, i' a7 W
霹州稅關接投訴就取締公仔箱論壇( t5 L$ r1 D! Q
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。tvb now,tvbnow,bttvb. w7 ?( _* q/ V! g
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
* B$ b* s5 \& I2 X9 n$ M; w0 fos.tvboxnow.com被視為可有可無
- n- Q# Z3 f0 r& D, }os.tvboxnow.com“椰杜間”苟延殘喘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 s& p9 T* ]/ ]0 Y; d! ~$ D3 G% [
今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。( W/ K7 W( Z/ a, O* e6 C
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
, ~. E9 P1 c8 _8 \- ~os.tvboxnow.com黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場6 ^- }. f; n# I- N1 U* b' S& d9 J
不會醉人解暑飲品
7 U5 y h* [% e5 v7 Wtvb now,tvbnow,bttvb黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
" p- P( e: q# Z0 A! e$ k3 b2 o- q. m+ Hos.tvboxnow.com黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~; j5 D2 ?* \$ a1 H3 y! g
若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。os.tvboxnow.com9 g5 x* A, e4 p! x& H$ r
他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。
4 A/ y) l! ]/ K) Ros.tvboxnow.com加酸梅、配梅香鹹魚……公仔箱論壇4 _$ \- m' e4 N7 {8 @6 l% ^$ t
椰花酒各有各喝
# \& H* j3 f/ G! C/ K公仔箱論壇黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 {/ M6 n; y
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
/ Z5 w. v8 @6 Y' I1 Q( C2 }3 u# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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