材料
, x* Y7 ` G. s) T3 Z5 ~* b |鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ j! a' o' B# O" n6 o! i
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豉汁
8 A ]8 H& `! m8 D; g公仔箱論壇紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量1 @1 n) F7 w5 w2 ~: g7 f
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做法
2 @" s! Y$ K4 C, x1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。os.tvboxnow.com( t- w- e: A) }/ W: C' ]
( \+ v2 ^. ]8 j. F. Q/ y6 J! A1 D. Q2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。公仔箱論壇" _/ c, y* o- ]
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 p) m# S0 Y6 e
7 f5 @8 W( l" W% e, x1 }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。os.tvboxnow.com$ K6 A* y: ^/ O9 q: w8 p
% p5 K0 E" T# Q J! x2 g# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
* k. e( A% i0 ~' z8 Y0 R3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 {+ H$ O* m9 \+ e# q _# [
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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