材料
) U; o" l6 _8 t2 l" \公仔箱論壇南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克8 k; C( y) P1 ~
! T K2 h" b* D& L+ dos.tvboxnow.com醃料
" ~- Q3 @/ P2 }: `/ A+ b" q# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙公仔箱論壇5 Q! I2 x/ k$ J. _
+ ^) @$ _. {* h; Ros.tvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 J4 O' P. c, R
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
5 R: T7 n( t& ^9 ]/ \os.tvboxnow.com1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。* `+ @" A$ P& I B6 o5 u' p5 e
' Z0 @: S B9 m" R4 p! }8 D2 itvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。公仔箱論壇7 z/ `5 u5 J6 V: _; k+ R' s
" K, b. e+ I8 {+ w5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。9 Z9 A$ u4 S; I9 I) a5 x
# r8 V5 r8 D# U# L) O, v: p; a* S6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。5 u" @' i! ]0 r0 c' o7 b- L- [
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7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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