材料
: }7 e3 O7 V% n6 i公仔箱論壇雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料
' [$ m% ~" E3 e2 Z e/ a" L1 k8 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* V8 q G* }3 G$ t; |. Y
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做法0 ^: }. z5 ~9 _
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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- I' W% i4 b C) v% Mos.tvboxnow.com2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* e1 F( y* \3 ]3 V/ o$ B
( L# S0 L/ n/ c( G8 P2 i# W5 \9 Vos.tvboxnow.com3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。os.tvboxnow.com4 s7 v" ^ [: F5 ^3 W1 F1 G2 j
/ h& \# @: e5 p; k5 v1 Wos.tvboxnow.com4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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8 m8 _! ?1 C/ ^" Btvb now,tvbnow,bttvb浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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