材料: F1 ?; g& v6 ^
熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb. }; y0 \- O1 M8 P2 f4 t& Q, a
\% l1 m: v' k$ o$ m調味公仔箱論壇0 p2 e4 s/ z2 S0 [, k
鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) d) Y+ {8 V0 P: D3 D9 h) `" N
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; C; [2 Y- E1 a5 @做法
( T% N9 N$ f6 r5 F, r7 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* `0 V) Q1 ^! E4 E' ^
. b( u6 Z. ? C( L9 k4 _6 b- l) @2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 x, `! l2 i7 N! B, Q' O1 M( N
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3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。
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貼士
4 Y6 K- m9 c% rtvb now,tvbnow,bttvb這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。 |
發表於 2011-4-28 06:30 AM
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發表於 2011-4-30 07:30 AM
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