法式洋蔥湯
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法式洋蔥湯(六人份量)
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' ]7 R; S% Q9 @& D, ]8 I1 Y8 _os.tvboxnow.com用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐
/ P6 z/ k5 |, ltvb now,tvbnow,bttvb烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司): t! f) d# q$ T4 ~& u; `, m/ f. g( g
& p3 y- [5 ^/ ]8 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。tvb now,tvbnow,bttvb2 f1 @; E& y9 k- J+ ?
( \2 m" F$ F. z5 S$ d3 F$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。) r* g! ~2 C) ] w- p0 L& m
$ J u. [( G8 d f" B. ftvb now,tvbnow,bttvb3. 加熱到湯滾，持續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb, V5 S$ @2 l4 P7 _0 t4 k
; j& A! I' q0 q0 M2 Z1 o7 G4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。
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5. 將火關小，慢煮五分鐘。
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6 C5 O5 B! V! I! w! Q: U0 e6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)tvb now,tvbnow,bttvb7 K* @! J2 T0 Y6 q! o9 \/ g
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7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。公仔箱論壇 E) o! U! {' b- K4 l
$ J/ k9 S! i2 B- l; V" g; {$ R9 y8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。$ F i- p& ~; l/ k y1 m6 n
# S9 l. v$ R# u5 ]7 M* s9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)公仔箱論壇. c* W% x' t7 v& K- g
3 R" P5 K4 K% L( T$ J6 t公仔箱論壇10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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