千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。tvb now,tvbnow,bttvb t- T7 j; }4 c1 _
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氣派十足 南意味道
. E6 t! ^$ a. u2 k0 r+ m" {tvb now,tvbnow,bttvb居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。公仔箱論壇2 L: J# q! B. l: Y M
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原汁原味 華麗中菜
A8 N4 M; I% h" Y5 Z# o( ^os.tvboxnow.com酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。; k9 F$ x F0 Y/ `
5 ?$ y& g& b. W; QInfo 天龍軒% |: T: M/ T% r z0 c
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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4 G7 h+ a% b @) [" R0 w1 F5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Tosca
Z( ]6 M( ^6 g. C$ D地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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7 t- A' t+ R! n# X+ X! A3 ltvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。os.tvboxnow.com; s, l8 k) o2 }. M
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至尊鮮蝦餃 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 D+ H5 T. F, h
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb( V- v; v9 r* |, G
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碧玉簪蝦仁 $280os.tvboxnow.com* s7 v3 k9 d s4 F
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
K; Z* z# d, x `) ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]) C7 T% k' T% e
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
: J8 Z3 P' N% D; v3 ~- s2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
9 }+ u1 L0 s; Z. q+ u8 I. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) ^. ~3 [( C: C' H- A
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2804 E* p- O- A5 }! m0 x
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。公仔箱論壇, }2 s9 G; a+ _' q8 I' B$ P
: A8 r7 [ S# C& W- Y8 G# z* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
( D5 A( C1 U5 ^2 U' I* K傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。) K# d2 v, k( y9 n0 o* m" q+ H
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。os.tvboxnow.com' a! E. s" Q) U, `6 \
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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