千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。os.tvboxnow.com7 k/ R& G! m* v& ^. I7 W: g
8 W) \2 M$ W7 ^. R9 I9 {* ?# Z氣派十足 南意味道
2 g/ g5 Y+ v0 x$ R& J Yos.tvboxnow.com居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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4 W) l5 i3 `% S* q原汁原味 華麗中菜
4 P$ `: L2 G2 S8 G% S/ @tvb now,tvbnow,bttvb酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒# f! c# n+ v. c0 Q! C; p
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 l( J, A7 P
0 c/ V, [3 d- x: ~0 q) s9 g; RInfo Toscaos.tvboxnow.com* B4 R( q% g' D
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓os.tvboxnow.com, q( G! m2 x; U. T' ~: O
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
. z4 h6 s/ q" V' l7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d! M, L; @. C. i3 k3 |* Pos.tvboxnow.com至尊鮮蝦餃 $58
% V0 d' a, ^# i& {0 H餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v* Q7 t. p' b
: z9 [+ g6 v ]& [' @* @' Z公仔箱論壇碧玉簪蝦仁 $280
& E1 H2 p& H$ s$ G: [% ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。tvb now,tvbnow,bttvb* `, g* j) l, |4 l+ v& \1 _2 O
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180os.tvboxnow.com+ H! ~# M* C2 z: t" `% [, T
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。os.tvboxnow.com% {% N8 R2 b- p' p% s* x3 o; p8 @
5 M7 O: m K; Q4 e. g" e0 v意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
( x" v, [+ J4 n6 Z0 @0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。7 I8 ]8 A- h# H4 T) v5 e9 p/ z. v
& r2 t- X; n$ B, P! a. |os.tvboxnow.com■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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7 Y6 u8 K$ u) ]5 c5 Q( o公仔箱論壇燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1985 u% k8 n' T( l$ q( _" z [
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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意大利芝士蛋糕 $90os.tvboxnow.com5 e, N6 q# f8 Z/ Z% m. O! p
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。2 y1 S: F* e( v; J4 C
( ~7 U! x% i) h& P■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
5 Z. B- ^+ v* a1 k! q$ _tvb now,tvbnow,bttvb■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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