材料
|1 m5 I+ v1 @- K公仔箱論壇新鮮豬肉腸 400克、大葱（切粒） 4條、甘笋（切粒）/西芹（切粒）各 1條、紅辣椒（去籽切粒） 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許$ l( u# G7 U0 \7 ]- h- V
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4 p7 ?( M9 P# k Q$ v0 ]/ P公仔箱論壇做法& m" y# C' g, j% E1 i Y. W6 l! u' w
1.新鮮豬肉腸去衣，取出肉碎，加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。& _9 ], R1 s: ^9 N" w t" e5 ~& K
0 E$ y0 `* o. E( i' T, R2.燒滾水，下少許橄欖油、鹽，將長通粉煮熟，撈起瀝水，備用。
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- M8 k1 D, g1 ]0 s公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻，待肉碎熟透下鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 a, {: l. s/ `2 o% B5 Q
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4.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟，放上新鮮羅勒葉即成。
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豬肉腸碎不要過份打勻，否則煮出來的肉醬太溶爛，影響口感。
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發表於 2011-4-19 06:28 AM
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