春季天氣不穩定，乍暖還寒或時熱如夏，易生肝火而導致體內鬱熱，故可吃有養肝陰滋肝血和清肝明目作用，性涼味甘的食物，如菊花、蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、荸薺、黃瓜、蘑菇等。
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至於補脾胃方面，最適合吃性溫味甘的食物，穀類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養，可使養肝與健脾相得益彰。公仔箱論壇4 p; J4 l) |6 Q- W
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藥食同源 健康在你手其實春季也應注意忌食的食物如羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣之物等以防肝火過旺而肝氣升發太盛或化熱鬱結於內。一年之計在於春，健康之道在於識時，平日起居飲食不可忽略四季的寒熱溫涼、生長收藏等不同特性的變化。所謂藥食同源，只要飲食適宜，健康便掌握在手中。以下提供兩種適合春季藥膳：
2 d* b- H; x; L# r" {& Z) o一.冬瓜蓮葉薏米湯：功效為健脾袪濕，清熱消暑。材料有冬瓜、鮮蓮葉、扁豆和薏米。在中醫養生角度來說，冬瓜解暑除煩，利小便；鮮蓮葉能清熱解暑，升陽；扁豆健脾化濕，消暑和中；薏米可健脾，利水滲濕。公仔箱論壇8 h$ K6 w3 T/ t. W/ d0 z T l
二.茯苓清蒸桂魚：功效為健脾利濕，益氣力，本菜式性味平和，一般的情況均可食用。材料有茯苓和桂魚。其中茯苓能利水滲濕，寧心安神；桂魚和胃調中，利尿消腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 K2 ?# o S: h- w0 M
中文大學中醫學院中醫推廣小組
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發表於 2011-4-13 11:52 PM
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