材料
; G) P& M: u" G2 T7 C波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
6 i0 d& ~7 |) v7 w* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 ^! P. x' S* R/ p
$ T W& [- R' {tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 s7 s/ W" i! J* a; Z3 c( @
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
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2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
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3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。4 S( F1 S v6 n* m5 ~6 x8 n& L# _* W5 u
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 T7 f/ x8 j7 e) K9 n# t
% g4 q$ w+ ?& |# { ltvb now,tvbnow,bttvb5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。0 ~1 m1 [0 _9 [& C, g- E1 J
2 u* r8 _# x2 ]$ V2 `* [0 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X6 i2 G9 V3 Q9 B& R; ? t
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沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。3 L& h( `- ~( ^( t- s7 u% n' G
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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