材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d! T9 [5 e n% `- R3 t) W
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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香檳忌廉汁os.tvboxnow.com9 m9 ~# f4 r _% X! @4 F+ p# y2 S H
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克/ @! L7 V* u+ c+ \
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無鹽牛油 10克
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公仔箱論壇* {8 \2 j2 T+ Q9 I0 ^( ]9 `
做法
0 V2 C) I+ @6 m6 x1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。+ @4 Y h& r, t# @
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, i+ q" S4 Z( t; b# z2 O+ |
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。公仔箱論壇0 s, C* Z4 X$ w; N8 @3 C
5 z) X2 ^9 y+ w. m0 Q公仔箱論壇4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。os.tvboxnow.com% D' H8 u) ~3 p( T) W( `7 E
7 W5 o2 u9 ] ?os.tvboxnow.com5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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( m6 d% \# f* [$ m P- t, aos.tvboxnow.com7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。8 m) I. Y. {! q6 ]
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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