材料' ]9 N8 l" j& r: Q
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉os.tvboxnow.com9 d0 Y7 s" b7 s. \" B
' E# O) ^8 }! O1 q# x0 b, @1 |5 nos.tvboxnow.com調味料
1 C! I. n3 D6 z( R/ K/ j# H0 v雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯tvb now,tvbnow,bttvb' p8 e& W$ W4 c, l
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調味料os.tvboxnow.com* n) L( k4 O4 m8 x, M
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙; k) _2 l( V8 K! W3 N+ q o0 l
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1.將牛肉切片，剁成免治。8 I" q# C. h9 x- J
% Z+ E7 v5 p2 Q( M7 v0 X, @公仔箱論壇2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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7 r: \; t% F* |8 ?( L2 ?7 i3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。os.tvboxnow.com6 ~9 s9 t, z/ s |$ g* \! g
) l% ?( n; l- f) \( jos.tvboxnow.com4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。' {2 l7 T5 h0 |0 [' t* Z7 u
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。* c a* w6 d! Q2 z6 Q5 f
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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