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[食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥(黃永幟),就知道有口福,今次在全港最高的環球貿易中心( ICC)近距離接觸幟哥,絕對有食神。處身第一百零一層,有無敵靚景送飯,罕見海鮮西式賣相,以為好貴,但午市套餐十道菜不過$400,快來高空大嘆海鮮餐啦。5 |7 X  c6 q, H
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專廿秒直達 2 x6 A; H9 N; j( t
全球第四高的環球貿易中心( ICC)去年落成,樓高一百一十八層,要上這摩天大廈的第一百零一層,可乘大堂隱蔽專,以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層,這層將有四間餐廳,最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢,裝修時尚,一點也不似傳統的中式海鮮酒家,反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀,耗資八位數字,指明要意大利風情,因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨,屏風綴以手做玻璃,還有無敵景觀眺望到整個維港,其中一間位處角落的私人廂房,更有兩面落地玻璃,視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向,真有大地在我腳下之勢。os.tvboxnow.com5 u9 }: Z; i& N! a- K5 c

: g( g0 t& E( L5 k抵吃十道菜套餐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |/ V  f: O2 B/ i
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■幟哥現在少拿鑊,主力設計新菜式。os.tvboxnow.com& X  u6 G7 `, ]' `2 _& Q: k  _
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同是幟哥旗下食肆,「龍璽」比「龍皇」來得更高檔,提供的海鮮更精挑細選,如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等,都是坊間少見的極罕食材,「我之所以取到貨,全因在沙巴擁有自己的漁船,海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃,每次在異地吃到美味菜式,便會偷師,把烹調方法或調味竅門帶回香港,並融入自家海鮮菜中,如一夜情筍殼魚,「一夜情」者,用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也,醃完風乾十二小時煎香,這種吃法幟哥在珠江三角洲試過,最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴,價錢昂貴?老實不算平,但絕對可以接受!最難得這裏以套餐為主,午市及晚市分別有兩至三款套餐供應,每位收費由最平$290至最貴$2,000不等,豐儉由人。特別推介$400的午市套餐,有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線,把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線,再加鮮蟹肉,每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟,也是西餐做法,幟哥:「為配合逐位上菜這形式,人手都比『龍皇』多一倍,保證服務貼心。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 S3 f0 Q: @
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陳年茅台兩萬八
% i6 X) \7 [, t0 @. t8 k5 I, m$ g0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳另設有酒吧,吧頭橙黃亮麗的燈光,型格的玻璃杯吊燈,好有 Style,歡樂時光到此 Hea一 Hea,十分寫意。對於葡萄酒,幟哥都好有心得,特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A,全港獨家在此售賣。中國酒也有特色,分別有十五、三十及五十年的陳年茅台,最平都要兩萬八,非常矜貴。. y; u8 Q( e+ i9 [0 v  c) Q, p

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5 n, g& ^5 R* F& V$ X■陳年茅台,價錢由兩萬八至六萬八不等。公仔箱論壇  Q! C- l9 m9 a8 M& ~/ c

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0 O% ~! h2 T8 k+ P- h■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380,在木桶熟成兩年,有紅莓香味。公仔箱論壇  W5 K, E# @3 g! w/ G+ v# T
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■酒吧位好有型,跟朋友在這裏吹水飲番杯,又是一個愜意的下午。& t3 p' w8 v$ H5 @& z
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, X9 X: y; q) @' C+ Yos.tvboxnow.com■吊燈由三層葡萄酒杯砌成,有玩味。
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1 ]! W+ b2 G4 Sos.tvboxnow.com一夜情筍殼魚$1,280os.tvboxnow.com8 Y2 O! x. s. H. Z  K3 S/ f
       
9 m: x& a) H% l8 u煎香的筍殼魚有鹹鮮香味,此做法會轉換其他魚類如海眉,要視乎每日來貨而定。 tvb now,tvbnow,bttvb& O( @0 @) x0 h' p$ X

( j8 `& v3 D* w9 Htvb now,tvbnow,bttvb其他推介金稻鮑魚$80
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# Y' t+ J2 e" ]5 T! S. q3 ltvb now,tvbnow,bttvb糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻,再放扣好的鮑魚,入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220tvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 \+ `# ~* H. \' K- E
       
7 P* |, h3 ?0 z  s; d5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地,濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m2 v* l4 H* Z0 k4 K# E
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十道菜午市套餐每位$400公仔箱論壇0 w) G0 @) w7 Y5 O1 L
       
4 L1 X, h5 o$ q$ n7 Q) ]; H. Y1. 原盅滋補燉湯+ I8 I$ M, I1 ~: v: X7 X9 u, e+ V
公仔箱論壇3 u  s1 y. Y) N/ m; |8 x2 L1 a
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. y0 M2 w4 F6 }8 x
2.鮑汁鵝肝卷3. 蜜餞吊叉燒腸粉
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4. 蟹肉小籠包5. 沙巴水晶海蝦餃tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& I% D( D6 j- W" x5 t

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6. 神草蒸海星斑
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7.        XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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8. 南山翠叠9. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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意式千萬豪裝
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, @) K% G3 Y5 H) ^; ~2 v7 h0 V1.用餐區望到整個尖沙嘴,天星碼頭變得好細小。/ {" y- P7 s% D1 R9 z! q
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& w. {% X5 w/ t2.設計師買來不少藝術品作裝飾,這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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  |/ x* [& H0 s8 c7 n; p3.天花吊着波浪形水晶燈,非常貴氣。
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' k& D# S8 K' F4 H( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接待處有條又長又黑的走廊,配合燈光效果,好型格。
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5.意大利手做玻璃屏風,晶瑩剔透。
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6 Y/ s+ o1 R' Vos.tvboxnow.com        6.設有專直上 101 Sky Dining樓層,非常尊貴。; u# V; l/ G9 E" U: _

! E6 K9 A6 }! \) u7 b$ Q公仔箱論壇龍璽
" }  ^& \. }2 gtvb now,tvbnow,bttvb地址:佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb* j0 ?- z- I( G" p: @6 ~

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yummy. thank you for sharing.
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