每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。公仔箱論壇: P) J2 r. \3 ^0 g2 X J, |
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專廿秒直達 tvb now,tvbnow,bttvb* v* s# r3 R$ A4 z+ ^. i* H, s
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。os.tvboxnow.com5 S6 T/ z& F: R1 ?% U f
. b: {0 S4 ]* I1 h9 x. z公仔箱論壇抵吃十道菜套餐
# H# F7 J, ?+ [. Z0 stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W/ J* G0 k; v' a
■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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# \; z+ H3 K3 k0 P: _公仔箱論壇同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八
5 e/ f8 m/ ~+ q3 B1 t2 v& Stvb now,tvbnow,bttvb餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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a# s% o& T& p, e4 h■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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) T' V, N2 s. j. y6 S. ]% Q■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
* v7 Z& G/ \ u; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( V: N- v! ]2 k3 G. N
H2 w1 t; R5 F m& \公仔箱論壇■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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, K2 N1 N2 y. s) ?& p8 N* O; A; E) o# ~■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ a) O% @" k' q0 s
/ j: L0 \$ d: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一夜情筍殼魚$1,280os.tvboxnow.com" ^6 Y9 j5 r6 l) m* ^6 P, k
+ E- y F% |# Z( o3 R- m/ r3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80
4 H) d$ u) T8 D" R' j: D: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |2 Z$ ~8 z1 y公仔箱論壇糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 ' r; Z9 [ M1 |$ X
4 r# G2 L4 x' V- I" \8 I金湯斑馬瀨尿蝦$220
# x0 D; t( y; I( p: Jos.tvboxnow.com
) s$ Y; g# G* M每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 9 a( ^! Z5 C* t
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十道菜午市套餐每位$400# r/ ]& j6 _* y( S
9 P* E0 o+ a; @) t１. 原盅滋補燉湯
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. u; q- ^- I2 q3 b V4 U J, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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0 l2 x5 d& n9 r. M; q9 G+ J! oos.tvboxnow.com４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦tvb now,tvbnow,bttvb) {' z( ~/ S( m9 {6 ]' u" W
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭* m; v- J/ ^: e% S! M. u
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% G- O i9 J$ g* A10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝公仔箱論壇- F# P- U4 r. O2 i9 J( l$ @5 ^
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。6 _1 Q4 o+ v+ n% p. X, s- b
! `. V/ s2 p% k$ l8 A$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?& I' s3 g5 a: E* E1 Y2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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$ [, K( e% `- v7 k" O/ M: z5 \公仔箱論壇3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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& y& E& a& B, w4 G4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。os.tvboxnow.com- m9 ~* f2 @ t* t/ Q
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9 x1 x* A* N5 V9 U4 k3 ~地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb% t7 ?, ~5 Q3 M" Q
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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