每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。( f: g! q; [, {% |+ o
2 U X" Q. j( ~. }9 u3 N公仔箱論壇專廿秒直達 公仔箱論壇6 A5 c9 [. K$ f, W$ x" J" k
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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! Q: n0 a7 e7 O$ S* l抵吃十道菜套餐* Y5 g5 h+ X U, e4 Y# \' Z
* Q T# e4 u4 H3 R% Q- W9 e4 a' n公仔箱論壇■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。1 b" M, \) k3 K2 X! L
4 ]5 M7 T* C! [5 ~" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
1 X. Q3 s/ f6 ]3 H, f& P) [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b3 D# I u7 L+ F
陳年茅台兩萬八
, l* D, _* d+ l, J: }- Y餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。os.tvboxnow.com- s4 _0 s/ \9 d( a& J
/ ?- s' s, ^1 y- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( N3 ^' f1 x; u8 n, s9 F
■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。os.tvboxnow.com9 E/ X( y4 E" |- V5 Z8 O2 ?1 ?( ]. T
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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n) _* u6 q" \8 t4 m" I+ a公仔箱論壇一夜情筍殼魚$1,280os.tvboxnow.com4 ?/ f( k+ l- M- E" o
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80os.tvboxnow.com) ?5 L! z( {" I% x" i- J6 z
4 V( K9 Z' k* z9 B |: l0 h糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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2 m' [4 x, [$ K) u/ W1 Eos.tvboxnow.com金湯斑馬瀨尿蝦$220
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! t' `" X3 `( x/ x+ v: D7 p, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 os.tvboxnow.com$ J2 E+ t" }$ q" v& j q; l
{' j) F) G* P; O- d公仔箱論壇十道菜午市套餐每位$400tvb now,tvbnow,bttvb# q. j5 Q4 K& S# s% \9 K
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１. 原盅滋補燉湯os.tvboxnow.com0 j# t1 @+ z0 V0 h/ V6 C
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c5 S1 c- a- ]' H. b- N9 m3 w
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６. 神草蒸海星斑
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; j. X# w3 y; j0 n７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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0 @1 |# [7 l$ K' _: ~- [, Pos.tvboxnow.com８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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# M9 i9 t" B# W& w) n! U% h8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝公仔箱論壇8 b: s1 T1 [& t
0 w- a3 R# c, H7 @1 P1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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$ |/ {8 E3 q* D; Jos.tvboxnow.com2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。os.tvboxnow.com& ~( L1 v6 j4 `( t( C
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, B8 J. ?+ Z q" }/ X. Q
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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