材料
$ [; w) y$ K8 F; }, n9 Z/ c9 @os.tvboxnow.com北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升os.tvboxnow.com: Y4 M$ i& W8 [( Y5 h1 p2 x
5 e {- ?' h, V. R& q" F0 S. ~7 P配料os.tvboxnow.com4 M. }9 P+ p/ d! x$ V9 k
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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, b3 ~& ]- x% t5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' t9 a) O, T+ g0 X1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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0 H! B+ Q4 X, u- `# ~8 ^0 {& wtvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。3 g5 d; M7 B0 h( O: k& L$ U
/ `! p s6 [, V, g" qos.tvboxnow.com3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z! U0 G" t# X. `1 |, l, I
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 f* Q, @/ ~0 @7 N
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貼士
' R* R7 p0 T' wos.tvboxnow.com麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。+ C) x3 O# w: g1 v0 i
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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