材料
# j* R W6 X7 g% _2 F% c春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l1 [' A, U' c K
y9 f0 x' k5 N& _: u5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
2 V6 s0 D8 A- O& q4 O. S2 V公仔箱論壇雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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" v* H" h+ O# z/ ]5 m1 j& i公仔箱論壇做法公仔箱論壇" V4 ^- c/ ]: T& Q$ u
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb- [7 _2 p, T: @
% H. r' D( P0 H/ _* B* Ytvb now,tvbnow,bttvb2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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% ~$ i; Y; Z6 V4 `$ ~: ` J ltvb now,tvbnow,bttvb3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb( h) }' N- ~1 P2 h4 q$ i
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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