材料
. Y1 ~" P2 F- `$ Y3 Utvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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醃料
& b" f) l! G! k4 \' f$ F" K- k粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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\$ m8 x" B3 R% U2 X. q調味料
$ C3 Y2 m! D( l7 c幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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8 [1 b- x/ t6 X& L. e2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F/ ~, V/ H' i$ u3 x; i
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。2 F8 a; U7 X2 M! Z
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。 |
發表於 2011-4-6 06:29 AM
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