忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。/ p% W7 _" O8 G: ]6 [2 b
& o, r% H# H g& \
少糖遷就港人口味$ N7 k' b/ I& l5 c
行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^2 E& w; ^9 x: U
+ J) E; I6 p2 K5 E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# j- }: E O3 a1 d* T
甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。os.tvboxnow.com8 p" F U% ], q- \& W+ P
. @. O5 b6 P5 |0 w2 J; L' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& G* w7 {3 n. u
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。7 t$ G1 G" ^2 V2 S/ _3 e) i& i( ]
, `1 d6 l' ~/ q, S2 Ntvb now,tvbnow,bttvb ' l: L+ h; U& q0 E
Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。
7 S" ^* a# ^4 q公仔箱論壇
" W2 r4 {8 N% d# R& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d F$ j' p% h* l% t+ W6 ^
焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。; ^2 G% k7 k8 d9 {6 M. O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 l6 b: i. t4 E6 z B
; c4 x. k; Z1 a9 q# h公仔箱論壇1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。公仔箱論壇1 u, p+ Q% J. \* k& |$ `
( [7 v2 F# J- h0 X. vtvb now,tvbnow,bttvb
8 S) A2 N1 f4 M: w公仔箱論壇2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。
3 E' m# q+ L3 {0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( o7 o# M4 x4 G8 f4 P7 h- X V
+ a1 a$ { g8 Y. w9 J8 D/ C3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。8 j* ^" ^+ _2 W3 Z! r$ `) k
tvb now,tvbnow,bttvb$ F" p0 c; w' _* O$ l/ M2 p
 公仔箱論壇- o5 r% U: k% y7 [ O( T
4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 o5 e9 R& i+ o8 \) _9 F$ c
- s9 S K! a/ q* r" C街市水果逐件揀 7 ~( p8 j- \ J5 T8 O
Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。# f [+ ~9 W6 b4 `
0 o1 f2 l5 n- h' \5 b
5 j' O* P0 P" v) R+ L■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。 h m0 {) }6 m" J( z7 F$ X
os.tvboxnow.com0 Y- c6 D% ]1 i
0 M$ H5 A' Y l* ?! `: Nos.tvboxnow.com■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。: Q& o/ Q! a* ~( L P0 b6 C- _
公仔箱論壇$ ^6 k6 r m* P
$ b' K2 ~6 x; V6 n& i! i! \tvb now,tvbnow,bttvb■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。
; c+ j/ v3 u7 D/ N公仔箱論壇
' K8 f& A0 G7 b' X: C; F" v/ h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- J" X' n( I3 K; w4 F( n
■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X- K$ H" K, \
os.tvboxnow.com1 ~& Z2 m- x P* E- A0 p
Ginger Bakery
% u" N) @, g1 xtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔莊士敦道
6 y! y( K; { g A公仔箱論壇
2 K, g/ g5 m8 J- a% ^9 aos.tvboxnow.com頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」9 j' }& `" C- z6 d: C9 R: o S
' G& E+ [: F9 X/ w* Y2 t0 _! n0 R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, D0 _4 a8 m" R3 G! D' G. q
Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 p1 d* H2 q" ]2 p% m, ]
- x! ?4 z& T0 A* k. D% S7 G& n公仔箱論壇 os.tvboxnow.com3 ^4 l* R( }/ X
（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。6 [0 Y/ U# I; }3 q# L; Y6 e8 r4 q$ j+ [
9 d* K: B0 M$ W9 \8 c
- V$ c2 v Y; D' P結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。
; ~* j5 E; v+ L
6 D$ H6 W# Z+ h8 Q公仔箱論壇 公仔箱論壇$ O. N" T9 x1 Z( U, u* r! P: |8 X* h
Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。+ w+ M: Q3 p0 z) I2 p. O
公仔箱論壇+ [ z" W5 x8 T" l
% H" `, o& U& q$ p5 f' k7 E公仔箱論壇Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。' f3 G& R6 R" K7 L
1 M. H% X' I8 T5 _7 F- btvb now,tvbnow,bttvb
$ r, E2 u& ]5 m' O( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。
+ r. p; r2 x5 {& ?( P' _公仔箱論壇公仔箱論壇3 f; e; K0 t* [5 U4 o' l
他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。
, x5 g% z0 @3 ^2 P; D: n$ U6 V& Z
0 x2 B- _$ e2 s. j" F. Jtvb now,tvbnow,bttvb
, Q& f7 u; _$ D& V" \/ L, I! e) {tvb now,tvbnow,bttvb■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。公仔箱論壇9 [: y& V' m; ]* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( f- y& J& S3 G/ \/ I
 / U' m+ q! k6 K, ~: @
■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。
4 a$ M# t) s+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p8 `4 Z! z! A$ C2 X7 l9 Htvb now,tvbnow,bttvbGioia by Chi Patisserieos.tvboxnow.com: ~$ y& C* }4 z1 T5 ^! ~
地址：九龍城南角道
5 S' c- @6 J1 I; `" {( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a7 @ m( ~ P7 _4 M# I+ m& q/ ^6 B5 Vos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# C$ }/ v" v: F9 `8 C
|
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 