忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。
( `. @% H2 l) d0 R: ~- o3 S3 P# A1 bos.tvboxnow.com
- r7 u# T; `* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少糖遷就港人口味os.tvboxnow.com) V1 n5 e$ Z8 M' L! y$ U
行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。
2 T' A0 b6 F: h) S( Kos.tvboxnow.com
& R2 j+ g6 {( F% k4 C7 Z tvb now,tvbnow,bttvb: _8 d1 `" B/ V, z8 ]9 u$ q- a& A
甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。
9 [; s. [# o; g* P2 O公仔箱論壇9 u- |' R$ Y3 `3 U5 ]+ B9 l
$ j' G, ^, a) o5 qos.tvboxnow.com朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i: Z# j6 t5 F% Q; s6 r" o
3 {% f; `; Q- [: [. D
 % F3 I$ y" p7 e) L$ l9 e; ]
Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。
r* C$ y8 K% Q1 P* o* d5 e7 f& dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o; t# E5 R0 N
) W$ V2 ~7 g; atvb now,tvbnow,bttvb焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb- O8 T/ e$ r( L2 I' j
tvb now,tvbnow,bttvb; @( u' i+ h8 d& E, U
* x [% i! L* X: ?' u2 l$ A vos.tvboxnow.com1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。 x D2 ]0 }# L5 f+ D) @
os.tvboxnow.com3 t1 b+ S: u+ n+ @: i# M2 Q
 os.tvboxnow.com" l6 e5 T7 e5 T# t5 V
2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。公仔箱論壇+ Y8 h& `0 S7 c3 h3 z; u n; b
! Q- I6 @5 ?2 T4 W: Jtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com, t1 o5 @3 w3 }% T% b& y
3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。
& N, K, m/ S- j g+ P6 w8 ^! Sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# ?6 X' b4 J4 ?; V# ?8 Z6 {) d
7 @: R) |% k. n+ B" c: D4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; O6 G' u0 q: J- F
5 H. [" b O5 G" E l0 H* b; e公仔箱論壇街市水果逐件揀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 F+ ]4 N. c+ E; e! o3 c
Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。
) d6 Q9 m% N5 I8 K# z! v% H9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. m8 I; r V' o/ K) G7 \! g5 d
 . [' V) \, {9 Z
■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。tvb now,tvbnow,bttvb! {: M# O$ Y1 {' [/ i; G
8 M( Q+ L2 E3 ftvb now,tvbnow,bttvb
/ ~) d+ {1 f ^' wtvb now,tvbnow,bttvb■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。8 S3 U& G) p& ~6 v1 ~, s+ v
; g& b& b$ c! w1 q9 ^公仔箱論壇
2 E" V: f1 }& K" q/ wos.tvboxnow.com■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。
2 M% v2 W# X, i+ j+ w3 J3 `5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I7 k7 }, D* x. e. s' \; S/ t; N
 # o' x3 W6 w: V% i4 V) r* ]
■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。5 h- R7 a. _; g* C0 l
* s2 O" j, d. ^* W
Ginger Bakeryos.tvboxnow.com. P6 _* q1 Z) ]0 K6 L& l# \; _8 N
地址：灣仔莊士敦道& V: M0 `2 |4 b) \' g
$ N* U9 E1 d$ L Mtvb now,tvbnow,bttvb頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i X0 o: c9 i P' B9 e
os.tvboxnow.com1 F( I, R- R- k$ Z+ `0 }
 ' o( S5 h9 v+ H! E) W0 I1 ~8 R
Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。os.tvboxnow.com0 f5 c! v5 v( z/ n2 f9 x: X/ ^
% m2 U$ X+ P2 O1 d9 u' {( H
% B% d+ @3 t3 H（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。
, s, ~ c& ^! @9 ~
& @8 F6 i' Q/ F2 t l' ^" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 H+ e& b( ]4 f4 B8 Z2 N# p
結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。
' X4 V4 M' g: }( G
: m: a6 ]: e- a5 W8 a# jos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb- `+ v' {) `8 Q# R
Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。
1 @% c$ ~, X E* ?( j5 t: S9 p0 K- F# }os.tvboxnow.com
5 Q6 h* m1 T. A2 Z" k4 r& P& K9 U公仔箱論壇
0 y3 [/ n' ]3 y. ?' Y3 q' Hos.tvboxnow.comLemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。
7 U' h- H0 [9 M+ e- S; s4 Eos.tvboxnow.com
# y5 k% [3 s& J# E3 j7 M/ xos.tvboxnow.com
L, ~# \- A- X$ J# t% X7 VGioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。tvb now,tvbnow,bttvb3 C; W5 N) w b0 C( N: V8 ^; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 C# b9 Z I; ?& h- M7 m
他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。tvb now,tvbnow,bttvb# @% ^3 w' O; n% [) O; k
% ~/ F" W! Z @" q6 R) Q" h
' W: g$ }9 @, n7 b- t* u: Dtvb now,tvbnow,bttvb■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。
/ ^' W) S/ z( \4 ^) |3 Z$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A5 ?2 C. f+ x# n6 r& v) N: o
# Z" x' [& W, i: ?公仔箱論壇■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。公仔箱論壇& H$ Y. b7 {8 P* l" c
0 H# H% ~% ~! ]. @Gioia by Chi Patisserietvb now,tvbnow,bttvb6 |! L* `7 d; H( R$ S$ U, f9 V% l
地址：九龍城南角道 9 [+ B8 z- C+ y6 v' _/ \1 O
: {2 S6 f6 A" R5 l公仔箱論壇
% h# w. d; ^& y" w& b! m; h |
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 