[中式食譜] 麻油拌茄子

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材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)
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酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)' z) T7 }/ s/ k, q) m" J2 \9 l
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做法# s* x/ f: G- C3 y
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1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。
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9 r. o* [8 Y# o# P2 y' n2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。公仔箱論壇" z8 P7 G8 t! D0 n4 G
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3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。tvb now,tvbnow,bttvb% i. R$ e2 j5 @0 G0 b/ e
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4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。
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6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。2 V: u/ w3 j5 u
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7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。
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