材料
! O8 i3 f& w9 f) p, ^3 n澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) q3 G! `2 u) B v: ]
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做法
. y2 a# a0 ~, X( c- x2 Z( M5 xtvb now,tvbnow,bttvb1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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0 T! p' V) `; D: @* Stvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。os.tvboxnow.com6 e( j9 Q* V/ B( B* q* v6 d# A0 B- [
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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8 N* ^( n" N. p1 Y6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) S, g, O) y* J$ b9 ~0 u, m
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。公仔箱論壇' T! L) z% p- z! U+ x7 ^
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。os.tvboxnow.com- r: Z/ u8 W4 O- C; y
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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