材料
: ^! `9 O) E4 `5 n公仔箱論壇澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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3 |. O! T; d4 k( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
( K( h, L% S ^. T9 o+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙, J- N% A3 q0 q
6 G2 `1 _& h2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]4 u. D6 G2 Y# ktvb now,tvbnow,bttvb做法
5 L9 \0 [- t2 @: Z4 w+ g- ]1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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+ f( m! f) ~! P& S! ~: Z. R2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。; W! ~6 ]/ @5 ]7 X5 t
& f) I: Y) \: Y' X3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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3 V/ |+ F- M' b; O* f$ `6 R" N5 z1 ^公仔箱論壇4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。8 f9 h) e! v6 S9 M
( o0 r7 E& q/ `! y& F6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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