有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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: \ J6 f j V4 u# n8 r9 _1 `胡蘿蔔整個烤
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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8 i7 m# [7 _, V# j3 L2 K& B6 C豆類可吃速凍的
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+ Z8 F% M2 M: k/ n6 v% V( m* w6 r公仔箱論壇豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮" |$ R5 X7 [5 S# r9 T% a0 B
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
4 k5 c+ F9 f$ e' _( F2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^1 X; x7 R8 G; A燒西紅柿加點油tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 E+ o8 d/ \% C; j# ?6 X
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。. P- x8 i1 j% c7 T+ o( V
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捲心菜烹調要加鹽
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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爆玉米花也營養
$ T- N6 j& H+ k: {" T6 G多吃水果少喝果汁
6 I+ d4 Q" { j9 `2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。tvb now,tvbnow,bttvb m$ V; y" G2 U
# O6 W9 S: Z9 w: d- N9 o) K玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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$ |2 x( E5 P: f( h! ~7 ~tvb now,tvbnow,bttvb罐裝食品可嘗試os.tvboxnow.com$ C# f T& c) P d( }2 }
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。公仔箱論壇/ V/ t4 T; y: Z8 R# Q q
M& y' c/ C# D" R; { _0 \) j$ h公仔箱論壇[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
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