材料
9 y7 W4 g4 ]- k% m$ h/ V& {野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
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# J- g" m1 m0 l做法
# e0 p1 l: X- G0 Q5 xos.tvboxnow.com1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。
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7 ?" z' E6 K% _) p. e1 j% f公仔箱論壇2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。os.tvboxnow.com8 p8 w# z9 k8 Q' ~) [5 s3 ]2 A5 }
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3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb# x+ ?0 M1 V+ K0 c" Z
- W1 O! I5 b: T9 v. w0 U4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。
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挑戰後感$ p# M/ G# g9 W2 V1 A# l' C# Y
三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
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