[中式食譜] 花椒鱼片

8 x; p% L, v* g7 u# }' Ftvb now,tvbnow,bttvb1 [! ?9 }( R* r/ \/ F9 ]3 Z6 ?- K
制作工艺:煮
+ C; @+ [1 W$ m公仔箱論壇
3 o" y# }. Y! b1 l; atvb now,tvbnow,bttvb口味：细嫩滑感
* I- l% p$ N7 ^1 ntvb now,tvbnow,bttvb
+ q; |0 _+ J: n3 x0 h$ l: ltvb now,tvbnow,bttvb主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
8 {  f* V: i$ N( d  }$ yos.tvboxnow.com
6 P. I$ V0 e2 X2 ~1 W操　　作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n+ l5 a1 C) u$ s+ X; I

  w1 w( p+ B, u9 d' @; [  V8 z& ios.tvboxnow.com1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。1 Q9 f% b8 X, v5 Y0 F7 g

4 A/ c, P; j; N& f6 V  m5 x, \公仔箱論壇2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
/ f* A/ z% Y# g* x0 E/ |9 ~; w& J5 r. |( u1 Y
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。os.tvboxnow.com6 Y- Z0 `7 H. G: X1 e: |, ?2 j