[中式食譜] 花椒鱼片

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制作工艺:煮
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" M# k3 A: x* Dos.tvboxnow.com口味：细嫩滑感tvb now,tvbnow,bttvb; |4 Q! {$ x& G# @$ s6 g

" u5 a! w7 K  w' Vtvb now,tvbnow,bttvb主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。tvb now,tvbnow,bttvb& M1 P2 `3 w, J" p1 w0 b, n

8 S% r% {' O" O. k$ vtvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
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7 o' h0 t8 r2 a3 F+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
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2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
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. \% q  I% A6 j, A+ T0 x0 |0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。公仔箱論壇$ H5 m4 F" ~: Z9 j' i6 Z, U