材料
7 p7 H. A+ r* M9 |牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& z% M L/ m. p
; [5 ]% q" m9 [0 i醃料4 |/ G6 b1 N o5 o1 m' w
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
6 r9 ?" u: X! ]; |tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 L; t/ [8 |7 d- D) c2 Z d- v6 i8 X
公仔箱論壇1 Z( P% {" s" y5 y, N7 l8 J
做法
8 ? j# k& M" h7 M- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
' G t3 w; W8 H$ [/ U2 ?' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 e N8 v. ]1 k
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
2 i9 d0 C( `6 B5 O0 C8 B+ U& G2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 c; E. f; L. M- X& G
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
6 b8 E! J5 b7 L9 ]3 w# E( aos.tvboxnow.com6 M" B3 F% |2 u; c, e; K) ~. x
4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。os.tvboxnow.com' A8 F' X$ x; U' m. b
; A% R/ k% J: B o' R( {5 h$ G- {# o8 u" V4 D8 g7 \ E
貼士公仔箱論壇! H, K+ m$ G5 T
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
! T* Z8 f. y6 v" n公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-30 05:15 AM
| 