材料
3 @4 B7 r6 f# k1 R% J5 q8 i雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙公仔箱論壇3 f$ y$ f, ?3 ?1 T
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醃料1 h! [- k1 y9 ~; }4 @: G
鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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做法
# v4 u- o( v1 \# _- Q1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- Q9 @, i. j% t) ~ [
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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k# f$ r4 f4 v+ i+ x貼士
0 r4 w5 x4 ~' n( i9 A炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 j0 Y, r, }/ d' L+ W7 a' x% V3 y
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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