有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
8 I, \, A z/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @( i4 _$ U9 |% Z, q1 e% Q+ W公仔箱論壇點火即煮喇沙湯底 os.tvboxnow.com+ C0 {: c' Q% ?& W$ p8 e5 l
「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
! V6 O0 Q. o# C. J+ I, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C3 x/ \9 ]; |, A u$ ~! b. w+ O點火即煮tvb now,tvbnow,bttvb+ o! B( X+ m0 s! L1 d. b. d
 公仔箱論壇- M& X5 D, w4 d& D
1.蛋白三文魚湯底$128
& i- e+ y: }2 Z7 ytvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com+ O; w8 r+ ]5 J6 n* Y
 . f- L( |1 j1 P1 |$ T; ~
2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。公仔箱論壇/ [2 o c4 _0 F/ m
" K6 O3 q* d5 c) Qos.tvboxnow.com點火即煮* N% ^* X' P" f
 os.tvboxnow.com2 a" V" f6 T# D/ M3 v- e
1.馬來海鮮喇沙湯底$128
) R V' }* }) S9 r9 wtvb now,tvbnow,bttvb
4 a% l/ r) [+ t1 atvb now,tvbnow,bttvb 5 D8 \+ H/ q ]$ n3 {
2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。
. Y; U% I: ]6 i: N% l: x6 Z
: g0 Z2 Q( F0 t* W; w5 I8 |公仔箱論壇雞鮑翅滑夠高檔
3 }- J2 s% y% s jtvb now,tvbnow,bttvb吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」3 D( q' y! C( S; {
os.tvboxnow.com( _3 n" ]4 B* [% y3 Y. Z
 os.tvboxnow.com0 O' E4 k+ i+ x
雞鮑翅滑$128
' ?1 i6 }+ ?; L8 A
& ~) X. D- S7 Kos.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 _. G p' D( ]# o
花雕醉蝦$98
V: r) K3 B7 e ~2 _) [5 N! vtvb now,tvbnow,bttvb
" M- q7 r8 D5 T' K+ L& C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- r; ]2 c1 i% L1 A \8 O: X
三文魚丸及三文魚餃，各$68公仔箱論壇6 b+ F m5 C/ I* K M9 V
tvb now,tvbnow,bttvb8 o5 c3 c4 z$ `
: l0 \) l$ d( @% B+ f' q( T/ F/ I- X公仔箱論壇新西蘭羊仔粒$98
# p- D! w0 J, S/ o8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. f' f1 A! M; I. X, n% Q5 m& \8 V
 ' r0 w$ L1 E7 M, E
八寶牛皇$698
: s) C/ d# l, E4 h* c c. b: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q0 }5 {/ B8 U& y; ^ os.tvboxnow.com! b9 x1 E3 y( Z7 H+ E
Sangaria每瓶$88% e5 E2 P2 W4 U# f+ u
" y8 h6 j) V3 G% z
火鍋館tvb now,tvbnow,bttvb* O$ K2 @* z) T! P2 Y
地址：北角北角道亞太廣場
$ i/ c) n6 o0 A2 p$ E3 a$ b4 l3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) c6 Z% @/ _2 n! g( |8 B0 E" a
天山雪蓮清甜滋潤os.tvboxnow.com; G$ ^8 b6 `7 p; s
2 ]+ \% e" y# o @ p) vos.tvboxnow.com1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
, |( V# s# {3 B/ I2 _: ~tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) x4 n% k$ K' U- z0 d* |
非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。
: _/ @5 ]+ I3 u6 Z. s7 D公仔箱論壇
+ o+ b$ ^% U4 G& b3 F公仔箱論壇 公仔箱論壇! C1 H; V0 S% ]) x @! i
2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb$ W, ~! O; h3 B3 |2 L7 N
! m; m; l2 m4 Z a# zos.tvboxnow.com
: f1 p- _( j' {* ^tvb now,tvbnow,bttvb3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
: ?1 s2 I1 M; w, |; G. N公仔箱論壇
q$ @# `$ \$ \% t5 ?os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 G& }3 F% u& T0 \# m0 A/ E6 G
4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238
% Q" \# \5 D' @2 Q; C9 j
9 P: [, ^4 g w1 T( ~
: v7 e, c r; ?1 g5 Htvb now,tvbnow,bttvb5.流沙墨魚丸$68tvb now,tvbnow,bttvb I. ^5 [) t# q6 E2 N# L8 Z
/ d; q* x' f; U$ E1 ~) ~' W. u$ R公仔箱論壇 os.tvboxnow.com! p' O- M* y3 f
6.三拼特色手打丸$48os.tvboxnow.com9 M) Y5 B8 Z) B0 b
+ j6 Z$ |* h& H0 g. G& R* ^, H( ^( H
5 _/ s8 o* i6 w' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68公仔箱論壇- t6 H0 F" z- h! s! J+ k" D
tvb now,tvbnow,bttvb, M4 o% U+ `7 w: I& P" r
鼎煌. t* z% ]( J( \0 e2 W
地址：西營盤皇后大道西
$ P/ d$ t5 f9 ?9 M e+ W公仔箱論壇
, S8 c2 q2 R# S雪蓮小檔案公仔箱論壇6 V- M0 x9 F9 n9 ~
 tvb now,tvbnow,bttvb. J( e$ T2 w6 B# K: a6 @
據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A% \) }% d. q( f2 [" |' o
os.tvboxnow.com7 D9 l7 e. ]6 }! j
 |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 
發表於 2011-3-29 08:21 PM
|