材料 : N$ p9 d3 f* l, h8 ?+ h# e
元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
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' e# \0 H$ |# y# S" A; Sos.tvboxnow.com陳皮欖豉醬' P- K* X$ J1 t& U
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
^/ |" H1 Y' s: F$ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. v+ G0 a/ |+ r" r" s
* g/ O& l6 {# F A+ [3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法2 F3 F# g# `8 z: J2 T" l6 t
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。公仔箱論壇) K3 P# B; `# D& \) p
- ~8 x* X" _$ N& \公仔箱論壇2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
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U+ v2 V2 b* {% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。" {; E$ f7 U$ Z: q+ S \# r3 _- R8 A$ G
/ e c2 Z" T {3 _: Z/ gos.tvboxnow.com4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。os.tvboxnow.com5 Y0 @0 i& ?$ c' s8 K+ y
* B K3 s; @4 {9 F, O5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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