材料
/ ^; Z& q9 J3 s% i1 r) D, B ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵! Y. N& I% S# \9 f5 |
. Z0 G' H1 z! @- \: Ttvb now,tvbnow,bttvb陳皮欖豉醬公仔箱論壇9 Y- K8 R3 f# X; s2 ]; A: ^5 c* G' x8 u. C
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升公仔箱論壇/ ?5 E1 Q9 J3 i( |. s
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做法
) s" q! r9 p, u8 V' f公仔箱論壇1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& _3 b: q+ l6 T
/ d; G) C7 r0 Q; ?7 R# [; R8 |2 k2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 q; {/ r' t" _* b' x
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3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。os.tvboxnow.com* L$ O' C- Z1 @1 u
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4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。
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5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。os.tvboxnow.com/ l+ _8 i* I, y' e
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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