[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸tvb now,tvbnow,bttvb% M4 ?! G# n! `. T& q% u! L5 s

" h+ Z1 m! [; x公仔箱論壇口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。os.tvboxnow.com* }6 b& s% R6 b% j6 P
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操　　作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。. f% @" w& U! M' H

8 z$ y5 V. j* \* Q+ Xos.tvboxnow.com2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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8 ?" K) E; |; i* U/ ^; A5 }/ B2 Dos.tvboxnow.com5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 os.tvboxnow.com* \' y; W+ V1 j. s