材料os.tvboxnow.com! `: J. H3 Z8 o4 b! h
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升4 Q9 W' p$ D2 I4 l% v1 M
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做法公仔箱論壇. z5 B0 N- _8 W! F: K5 k2 q4 R
1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。公仔箱論壇$ k: o' h+ l; d4 y9 i. H
2 ^( e) x2 i6 ?5 n0 L公仔箱論壇4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。os.tvboxnow.com8 { m. S! K4 s* H- w& w
. F! [( V1 V( v) @+ s6 K* n! T$ J. l公仔箱論壇5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。os.tvboxnow.com+ W: D# w" r- F. i# ^! j
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三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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