本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; n; o6 G8 C' h' Z: I
) ^- q4 d0 o3 A j法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
% c' t& `5 W, b- iBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
- n& _1 Z9 u6 J3 g! N; Dos.tvboxnow.com種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，- |) t3 L$ r, M7 @
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
3 S2 J$ p4 b. e8 K' }* _4 W迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
7 C, F3 x! J2 t$ D' f1 z( S. P公仔箱論壇並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
4 M3 F! w% R3 p7 `$ a( i公仔箱論壇Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
$ t) `' d/ r( N9 q- c3 R公仔箱論壇且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
" F2 g% {/ P/ I7 A公仔箱論壇開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。$ V8 `8 ^8 h* P8 T
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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