[中式食譜] 南京鸭血粉丝汤

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1 m) ^2 s/ m6 z% Y9 F8 s, M公仔箱論壇材料：

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鸭骨架1副，姜片5片

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鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克

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调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个

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制作方法：

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1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
$ O' q& R* u3 ]- h公仔箱論壇2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
' B( X- T8 K' Q0 o# P' [1 H( u3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。 公仔箱論壇, t7 Z+ m: O) r7 r9 I5 V# w9 q- S
4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 1 i6 X3 ]: {. \5 `+ ?) b3 _" q
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
% p  \6 J! Y  _" e, s& E1 l" V6 Z! V公仔箱論壇6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。