材料: f- h V0 _4 j7 v( `3 L, ~5 W7 K
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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調味料公仔箱論壇# z+ i* _( _$ u! P! h! a8 b
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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+ o ~+ {4 S1 S' Oos.tvboxnow.com做法 J+ A+ _& S. ?" _& ~. U3 G* r
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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2 t1 }9 _: b: i公仔箱論壇2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。+ c) x; x3 o/ W J
J+ z* w/ c2 Y3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。1 i! K) z( F+ Y/ d' \
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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