材料
* y" [, M5 W; k Z( @公仔箱論壇鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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, ?- o/ Y5 a$ V7 T) f公仔箱論壇西芹調味
. \" B3 C; Q9 k- E9 Oos.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
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調味5 P" f4 c; R O
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; a# A7 v$ _' s' p3 @: ~
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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% B3 m6 {' E+ ^0 Y) ctvb now,tvbnow,bttvb2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 e( Z/ v! g0 J: j
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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& b7 \+ C$ k4 o' I4 B l4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。# F3 `6 c- f5 A- |( L
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貼士
. Y, P( Q9 W4 Oos.tvboxnow.com螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。 |
發表於 2011-3-18 05:20 AM
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