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花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許tvb now,tvbnow,bttvb3 q; T& A9 j$ l" ^+ }( T
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鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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" _) B1 ~1 N) R, P/ s! \' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將花蟹劏開，起出蟹箝。' j! h, i0 f j- |. O' Z0 _* ?: c
2 h4 u5 b) ?0 f" c8 W2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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; {/ O7 W9 S w* i6 r, m3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C% t3 M2 p! |* V7 g, X5 o
; f( F: K& h! h: \' n. F# y公仔箱論壇4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。" r8 g. J$ v$ Q
0 x/ S" D. b% M4 N5 `5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
; M- Y- i& J& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q7 Y7 W( q5 M. D5 I$ V& s9 g6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。4 ?( Q1 H$ A" T
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; d* d0 @) h
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! {& v0 O* ^0 l- v4 r2 c; E可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b) Z& M1 K |# |
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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