材料os.tvboxnow.com+ {) u- B; V$ ^+ V+ ~& L% r
蛋白 4隻、太白海參（已發） 1條、杞子/蘆笋/杏仁片各適量、薑 2片、葱 2棵、雞湯適量蛋白tvb now,tvbnow,bttvb9 h1 S# e6 l# W/ E( c/ T' V2 Y+ @
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調味公仔箱論壇# U! F9 M. C& w# Q8 |7 b
雞粉/糖/鹽各 1/6茶匙、生粉水 3茶匙 海参tvb now,tvbnow,bttvb2 M: H& r0 {4 Z8 p; z
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鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法! X3 v# U+ s) P1 D p' C
1.蛋白加入鹽、糖、雞粉、生粉水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ [0 R! P, r% P0 r
# E6 q' ^2 E" A" p: U2.開大火燒滾水，加入薑、葱、鹽、雞粉，下海參煮 5分鐘，撈起切條。
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{9 M) M" V; ]% ~9 h: R& Z) Mos.tvboxnow.com3.開大火熱鑊下油，收細火，下蛋白慢慢炒至凝固，下海参回鑊兜勻上碟。
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# z; u, b8 K; g1 r Gtvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾雞湯，將杞子、蘆笋煨約 3分鐘至入味，撒上蛋白面。
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5.燒熱鑊下少許油，將杏仁片炸至金黃伴碟即成。
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炒蛋白要收細火炒，蛋白才會滑溜。 os.tvboxnow.com, A' f& E5 L( C$ V- W2 q3 X q
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發表於 2011-3-15 05:18 AM
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