材料
. g" D4 z6 m+ k9 s麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) l0 t* D# ?. G! x
麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克- y3 V; e$ o7 E% M7 Y' r
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: W$ ^) [% C. n1 b$ K# z$ @( Etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& X. m" R; ?0 A' n
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。公仔箱論壇! n9 K1 R# J6 v5 x
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2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
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' e, b% v; _' m- o' Y. c9 v; z. wos.tvboxnow.com3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
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1 B* q8 { V% ^! e# H! o8 Q' D! B4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
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5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。8 g/ e S6 U8 j8 T8 m/ i' ~
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6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。os.tvboxnow.com! e. R, \& B! ^/ i8 v% C2 p
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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