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麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許" b2 C% O+ i4 g$ }
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餡料
7 [7 M. n4 R6 E麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
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做法
! x( a! z7 E: b( A& [1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。& z. P3 e- ^9 b
! ^. }* J$ V9 E5 htvb now,tvbnow,bttvb2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。2 t( I+ v, w$ e- n0 f
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) j' o J6 K& \" m
* b) h% C4 i" j7 f P4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
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& Y2 G! G2 a+ w+ u, @tvb now,tvbnow,bttvb5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) i1 `- v8 h7 Y1 y) L
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6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。9 ]7 y* r/ ~% g ^0 E( \: ?* D' d- o* D
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。3 {% Z- ?! q. Q% X
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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