材
) j0 B: h5 S3 I6 i# s: ?公仔箱論壇料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
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做法
3 ?: [ s; ~1 N( H3 Z: Y' Ktvb now,tvbnow,bttvb1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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$ Y9 C4 E9 H. y. M+ K5 `* O1 g% Eos.tvboxnow.com2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。公仔箱論壇9 u! s# g8 {+ ^7 y3 ~# q5 f+ w
; H$ J. D7 O- }$ `os.tvboxnow.com4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。公仔箱論壇* r# V4 f9 s( U) x8 D# ~
- A' d/ m! h! V- \公仔箱論壇5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。公仔箱論壇7 `1 {0 Z4 p; J
! c7 d; g9 E& O6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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發表於 2011-3-12 05:17 AM
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發表於 2011-3-19 10:04 PM
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