材料tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 u6 m* @1 B- S
麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙
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白汁& u: o' b- s- I3 Z
芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量
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做法- o& c" w( E! ?) ~/ F, K8 c5 ]% Q
1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。
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+ W0 L$ |6 _- y5 y2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。os.tvboxnow.com! n" @$ _6 x% N& w7 m
2 G) I! V1 s9 M% O3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。7 q7 a$ A1 e5 E& `$ Q# z
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4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。
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8 }- D$ t" o5 h" @+ q; Q5 X2 ^5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。 tvb now,tvbnow,bttvb: X& y* g' K3 h' U
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烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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