材料
8 f4 A, q, g. \6 C* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
, r) p: J/ v' h" V7 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ v: T% l3 J& Q- X/ t
流沙餡
* D6 N( {' Q3 B芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克os.tvboxnow.com% @" ^: G1 x& Q; A4 Q% ]" ~
tvb now,tvbnow,bttvb( O6 ?) L% m3 T, {
意大利馬令 C4 V8 u9 @% M9 l' b) ?2 i
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
7 w$ L% a1 f! C4 V& _; |& Z% e4 V, h4 }
慕絲
% P) P; H1 |5 u4 S% E芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U: _# x3 f& ^: B' p) [
2 f( Z( N( R `- Z公仔箱論壇裝飾' L$ Y* P+ H$ d8 d; F
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量$ }( m7 }9 e8 k4 b2 w0 q* w
( v2 A8 e4 u8 @, B5 o' O
& d& J' o3 e* ^$ {9 ~7 L; p做法 tvb now,tvbnow,bttvb S6 b4 \) y& c( \! j) ]
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。1 u& }. p1 [7 b% L/ \0 \
5 l$ n. D. [( \5 R8 K, M" b
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
: V+ \! W2 j. f* A- e公仔箱論壇
: `5 `) X& w) \+ a. s7 o4 X/ Z Qtvb now,tvbnow,bttvb3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。* S( v, U9 D5 q6 T; i* z6 u- R
. m# t+ K; _/ ~2 C4 C( ^os.tvboxnow.com4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ {1 `7 b5 A& [# R0 k
$ Y% ~ Y0 ~1 o3 |4 `5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。. B' O: Q5 i; n" l
公仔箱論壇9 U& D2 z) g4 `- V8 a. \
6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
9 Q& V* a3 d# ^! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# i/ I. Z0 A$ z) \8 ^
7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
J! f( _+ ?, {5 ^7 `' p( h, F
/ |. [; A& T! a8 F5 ^! b/ {+ C- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
2 z" m" e, ~( C, [! ~2 N. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-7 05:08 AM
| 
發表於 2011-3-20 10:00 AM
| 