做法：3 T! `" |6 R# x9 H0 K$ w
活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的3 F; t% b0 R* }
! `; o3 M2 Z' [. S: ^右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹
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& s' A d7 _) J# wos.tvboxnow.com在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸tvb now,tvbnow,bttvb. J4 w9 j2 X9 L4 e# b' K% o- M
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药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮
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半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。% G. M- Z( _: K
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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