做法：
& {. S8 ~6 d$ I: f$ l; rtvb now,tvbnow,bttvb将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用/ ~5 Z8 R6 J& b) T# w8 d
公仔箱論壇) l" C& X: Z3 o
刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _' Y2 I! u4 _4 E# t" y
公仔箱論壇" I0 g( F6 H% d: m) k: i0 @- G
。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～
0 u( o! h) \! `& @& K6 C$ ^公仔箱論壇$ n8 ]% L/ m" r4 x3 K; O
200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒/ [% p! `9 S3 E- n' O) W2 o# R
os.tvboxnow.com* Z5 l* f! e& e4 G* r0 H
锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、公仔箱論壇: C1 a: F1 M e
" u" f+ J" Y' w+ J0 Q% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
! K4 @6 p5 Z# qos.tvboxnow.com6 P: ^- G" e! x& s9 q" r( W
 |
發表於 2011-3-5 10:49 AM
| 